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WhisKA | 24th May 2006 | Main dish 小菜 | (5881 Reads)

平均分: 8.50 | 評分人數: 2
粟米肉鬆豆腐 (3-4人份量)

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  1. 玉子豆腐(3-4條),切件後備用。
  2. 豬絞肉(半斤),清洗後加入鹽(1茶匙)糖(1茶匙)生抽(1茶匙)醃20分鐘或以上。
  3. 雞蛋(1-2隻),打成蛋液備用。
  4. 下油(3-4湯匙)倒鑊中,將玉子撲上生粉,油熱後放入鑊中,煎至黃金後撈起備用。
  5. 再豬絞肉放入鑊中,炒至熟透後加入清水(1/3杯),再加入甜粟米(半罐)炒勻後熄火,加入蛋液待2-3分鐘,炒勻後淋玉子豆腐上即可。

[12]

不好意思,
請問是栗米粒還是栗米蓉, 今天才發現有兩款


[引用] | 作者 kk | 3rd Nov 2012 | [舉報垃圾留言]

[11] Re: aa
aa :
點解煮左出黎一陣味,同埋玉子豆腐的味道好淡

不好意思~ 過了很久才回覆給你!

是什麼味呢? 因玉子豆腐是沒有味的~ 所以要靠粟米汁來調味~

WhisKA
[引用] | 作者 WhisKA | 11th Jan 2008 | [舉報垃圾留言]

[10]

點解煮左出黎一陣味,同埋玉子豆腐的味道好淡


[引用] | 作者 aa | 16th Dec 2007 | [舉報垃圾留言]

[9] Re: aa
aa :
點解加入甜粟米(半罐)炒勻後熄火,加入蛋液待2-3分鐘?係熄左火唔洗再開火,令鑊的餘溫刑成蛋花?

是啊! 要掌握的好因為太熱的話會變成炒蛋, 溫度太底又做不成蛋花啊!

WhisKA
[引用] | 作者 WhisKA | 12th Nov 2007 | [舉報垃圾留言]

[8]

點解加入甜粟米(半罐)炒勻後熄火,加入蛋液待2-3分鐘?係熄左火唔洗再開火,令鑊的餘溫刑成蛋花?


[引用] | 作者 aa | 6th Nov 2007 | [舉報垃圾留言]

[7] Re:
aa :
點解加入甜粟米(半罐)炒勻後熄火,加入蛋液待2-3分鐘?係唔係熄左火唔洗再開火

因為要做蛋花, 所以唔需要太高溫既火。


[引用] | 作者 WhisKA | 7th Oct 2007 | [舉報垃圾留言]

[6]

點解加入甜粟米(半罐)炒勻後熄火,加入蛋液待2-3分鐘?係唔係熄左火唔洗再開火


[引用] | 作者 aa | 3rd Oct 2007 | [舉報垃圾留言]

[5] Re:
jackie*v* : 原來即係碎豬肉,thx*v*我今晚試左la...baba唔中e我買出面機攪個d,所以一直都係我自己(朵刀)的!!個(食送)好好味呀,因為玉子豆腐、碎肉粒、由期係粟米...我都我mama都好中e!!mix埋一齊都係第一次,但我炸豆腐個時,有d散左:-(*
聽到人地食得開心~我都好開心呀! 下次炸豆腐時動作溫柔d就得架喇~


[引用] | 作者 WhisKA | 31st Jul 2006 | [舉報垃圾留言]

[4]

原來即係碎豬肉,thx*v*
我今晚試左la...baba唔中e我買出面機攪個d,所以一直都係我自己(朵刀)的!!
個(食送)好好味呀,因為玉子豆腐、碎肉粒、由期係粟米...我都我mama都好中e!!
mix埋一齊都係第一次,但我炸豆腐個時,有d散左:-(*


[引用] | 作者 jackie*v* | 31st Jul 2006 | [舉報垃圾留言]

[3] Re:
jackie*v* : 我想問呢「豬絞肉(半斤)」ge---豬絞肉即係咩肉呀?因為係welcome見唔到ge:-(* thx*v*
即係豬肉碎(瘦肉), 係supermarket有架喇~ 如果2個人食你買一盒就夠架喇~約$8-10左右~


[引用] | 作者 WhisKA | 30th Jul 2006 | [舉報垃圾留言]

[2]

我想問呢「豬絞肉(半斤)」ge---豬絞肉即係咩肉呀?
因為係welcome見唔到ge:-(*

thx*v*


[引用] | 作者 jackie*v* | 30th Jul 2006 | [舉報垃圾留言]

[1]

好想即刻撈飯食呀!


[引用] | 作者 盈盈 | 16th Jul 2006 | [舉報垃圾留言]