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WhisKA | 18th Jul 2006 | Main dish 小菜 | (20108 Reads)

我這個是改造版...口水雞! (2-3人份量)

PicturePicturePicturePictureemoticon Very 好食!

  1. 雞全脾(3隻)清洗後,燒一鍋水,水滾後放入雞脾,煮1分鐘後撈起,用清水外內清洗一下。
  2. 再燒一鍋水,加入薑(3片)、廚酒(3湯匙)、鹽(2-3茶匙),水滾後放入雞脾(水要蓋過雞脾),煮10-15分鐘後,熄火蓋上蓋焗5分鐘。
  3. 準備一大碗冰水,將已焗好的雞脾取出,放入冰水待涼後切條/塊,放在碗內備用,雞湯留1碗備用。
  4. 蒜頭(1個)薑(3-4片)切茸,蔥(2-3棵)切花備用。
  5. 乾辣椒(5-7條),切粒備用。(如怕太辣可除去種子)。
  6. 下油(3-4茶匙)到鑊,油熱後放入蒜頭、薑、乾辣椒略炒,再加入糖(3茶匙)鹽(2茶匙)醋(1茶匙)芝麻醬(2湯匙)麻油(3茶匙)辣椒油(2茶匙)雞湯(1碗),最後加入蔥花煮至汁變稠,淋在雞脾上即可。
  7. *參考過其他口水雞食譜,原(6)裡內的材料是不用煮的,因腸胃近日不太好所以我用了煮的方式做這個汁。

[2] Re:
藍藍的娘 : 單看相片口水已在嘴角流了出來.by the way, 我們搬家了, 請留意地址.


哈哈...快快抹口水!! emoticon

謝謝!!我會更改你最新地址~


[引用] | 作者 WhisKA | 22nd Jul 2006 | [舉報垃圾留言]

[1]

單看相片口水已在嘴角流了出來.
by the way, 我們搬家了, 請留意地址.


[引用] | 作者 藍藍的娘 | 22nd Jul 2006 | [舉報垃圾留言]