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WhisKA | 22nd Jul 2006 | Dessert 甜品 | (10494 Reads)

平均分: 9.00 | 評分人數: 3

我和盈盈第一次做的....冰皮月餅!! (20個小型份量)

PicturePicturePictureemoticon 我學識了!今年可以做自己的月餅送給親友啊~

  1. 豆茸(1斤),先分成20份搓成圓形備用。
  2. 羔粉(半杯),即用糯米炒放入白鑊炒熟後備用。
  3. 糯米粉(半杯)粘米粉(半杯)粟粉(半杯)白砂糖(半杯),先用篩篩均勻後備用。
  4. 準備牛奶(半杯)煉奶(1-2湯匙)
  5. 先將(4)逐少加入到(3)中攪拌成漿狀,倒入器皿中備用。
  6. 燒熱一鍋水,放入(5)蒸20分鐘或熟透後,取出待涼再搓一會,然後最出少許(1個月餅皮的份量),以木棒壓成薄片,再放入(1)包好後略搓成圓形,放入羔粉滾一下後再放入月餅模具壓一下即可。
  7. *豆茸可在雜貨店購買,那就免除做豆茸步驟。
  8. *我和好友第一次做月餅,另可能太過緊張一時忘了麵粉放在那裡,便用栗粉代替但效果好像沒有不同啊~ 我們下星期再用麵粉試做一次,看看有什麼不同~ 

[27]

我想問個模在什麼地方有得賣


[引用] | 作者 matt | 6th Jul 2009 | [舉報垃圾留言]

[26]

請問你個d野.可吾可以再廢d?
不如我教你點樣溫書呀.
第一,打開本書.
第二,由頭讀到尾,
第三,讀後可作少量筆記以供日後複習
最後, 蓋上書本即成~~


[引用] | 作者 on9999 | 18th Feb 2009 | [舉報垃圾留言]

[25]

我想問問呢..半杯等於幾多ml呀??


[引用] | 作者 WInG~ | 29th Mar 2008 | [舉報垃圾留言]

[24] Re: about 豆茸~
wing :
我想問where 可以買到豆茸(可以以一斤斤咁買的)??

Wing, 我是在九龍城提供酒樓點心餡料店買的, 你可以試試在舊式醬油店詢問一下。


[引用] | 作者 WhisKA | 15th Sep 2007 | [舉報垃圾留言]

[23] about 豆茸~

我想問where 可以買到豆茸(可以以一斤斤咁買的)??


[引用] | 作者 wing | 12th Sep 2007 | [舉報垃圾留言]

[22] Re:
Millie : 這么叻?聯冰皮月餅都識整?
不是啦~ 煮飯也是我的興趣之一啊~ 哈哈... emoticon


[引用] | 作者 WhisKA | 14th Sep 2006 | [舉報垃圾留言]

[21]

這么叻?聯冰皮月餅都識整?


[引用] | 作者 Millie | 11th Sep 2006 | [舉報垃圾留言]

[20] Re:
躲貓貓 :
好利害~~不過唔係好明糕粉點煮~~糯米點解放入鑊到炒智變粉?

係呀~ 將糯米粉放入鑊(不下油)炒一陣咁就變成羔粉架喇~


[引用] | 作者 WhisKA | 7th Aug 2006 | [舉報垃圾留言]

[19]

好利害~~不過唔係好明糕粉點煮~~糯米點解放入鑊到炒智變粉?


[引用] | 作者 躲貓貓 | 4th Aug 2006 | [舉報垃圾留言]

[18] Re:
蕙芯 :
你個blog好多美食,好犀利!樣樣都識整.

多謝你既探訪啊~

邊樹犀利啊~ 我都係樣樣試下咋~


[引用] | 作者 WhisKA | 2nd Aug 2006 | [舉報垃圾留言]

[17]

你個blog好多美食,好犀利!樣樣都識整.


[引用] | 作者 蕙芯 | 31st Jul 2006 | [舉報垃圾留言]

[16] Re:
藍藍 : 好靚呀自己整真係慳番好多架,我兩年都冇買月餅 lu。
係呀~ 味道仲可以自己調較, 我家肥媽話好食呀~ 比出面買果d無咁甜喎~


[引用] | 作者 WhisKA | 30th Jul 2006 | [舉報垃圾留言]

[15]

好靚呀emoticon

自己整真係慳番好多架,我兩年都冇買月餅 lu。emoticon


[引用] | 作者 藍藍 | 29th Jul 2006 | [舉報垃圾留言]

[14] Re: Re: Re:
晶晶 : WhisKA :晶晶 :你真係好勁呀, 冰皮都識...勁呀...你連個餅模都有呀...整得勁靚呀... 唔好咁講啦~ 我同朋友都係睇食譜整架咋! 工具都係係上海街買既~不過學識左之後...咁就唔駛係街度買, 自己整平好多架~哈哈... 晶佬好like食冰皮, 等我試下整先, 我想問咁樣整要幾多錢呀...0的工具貴嗎..

糯米粉$6.5 / 粘米粉$6.5 / 麵粉約$10 / 牛奶約$10 / 練奶約$6 / 豆茸$20 / 月餅模$28 / 木棒$10 / 篩$10 

總共:$107- 就可以整好多個喇~哈哈...


[引用] | 作者 WhisKA | 25th Jul 2006 | [舉報垃圾留言]

[13] Re: Re:
WhisKA :
晶晶 :你真係好勁呀, 冰皮都識...勁呀...你連個餅模都有呀...整得勁靚呀...

唔好咁講啦~ 我同朋友都係睇食譜整架咋! 工具都係係上海街買既~
不過學識左之後...咁就唔駛係街度買, 自己整平好多架~哈哈...

晶佬好like食冰皮, 等我試下整先, 我想問咁樣整要幾多錢呀...0的工具貴嗎..


[引用] | 作者 晶晶 | 25th Jul 2006 | [舉報垃圾留言]

[12] Re:
珍妮仔 :
我唔食冰皮,你可唔可以教傳統月餅!
唔該!

珍妮仔~我都有諗學呀~ 咁等我今個星期睇下仲有無時間實驗下先~


[引用] | 作者 WhisKA | 25th Jul 2006 | [舉報垃圾留言]

[11] Re:
晶晶 :
你真係好勁呀, 冰皮都識...勁呀...你連個餅模都有呀...整得勁靚呀...

唔好咁講啦~ 我同朋友都係睇食譜整架咋! 工具都係係上海街買既~

不過學識左之後...咁就唔駛係街度買, 自己整平好多架~哈哈...


[引用] | 作者 WhisKA | 25th Jul 2006 | [舉報垃圾留言]

[10]

我唔食冰皮,你可唔可以教傳統月餅!

唔該!


[引用] | 作者 珍妮仔 | 24th Jul 2006 | [舉報垃圾留言]

[9]

你真係好勁呀, 冰皮都識...勁呀...你連個餅模都有呀...整得勁靚呀...


[引用] | 作者 晶晶 | 24th Jul 2006 | [舉報垃圾留言]

[8] Re:
茶茶 :
嘩..我勁鐘意食冰皮呀..自己做..夠特別呀..我呢排忙住做功課..所以停工..嗚嗚

快d做完功課~就可以整多d野食喇~ 加油!


[引用] | 作者 WhisKA | 22nd Jul 2006 | [舉報垃圾留言]

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