冰皮月餅 (WhisKA)

冰皮月餅

WhisKA | 22nd Jul 2006 | Dessert 甜品 | (9116 Reads)

平均分: 9.00 | 評分人數: 3

我和盈盈第一次做的....冰皮月餅!! (20個小型份量)

emoticon 我學識了!今年可以做自己的月餅送給親友啊~

豆茸(1斤)，先分成20份搓成圓形備用。
羔粉(半杯)，即用糯米炒放入白鑊炒熟後備用。
糯米粉(半杯)、粘米粉(半杯)、粟粉(半杯)、白砂糖(半杯)，先用篩篩均勻後備用。
準備牛奶(半杯)、煉奶(1-2湯匙)。
先將(4)逐少加入到(3)中攪拌成漿狀，倒入器皿中備用。
燒熱一鍋水，放入(5)蒸20分鐘或熟透後，取出待涼再搓一會，然後最出少許(1個月餅皮的份量)，以木棒壓成薄片，再放入(1)包好後略搓成圓形，放入羔粉滾一下後再放入月餅模具壓一下即可。
*豆茸可在雜貨店購買，那就免除做豆茸步驟。
*我和好友第一次做月餅，另可能太過緊張一時忘了麵粉放在那裡，便用栗粉代替但效果好像沒有不同啊~ 我們下星期再用麵粉試做一次，看看有什麼不同~

留言(27) | 引用(0) | 話題(自家製美食)

[27]

我想問個模在什麼地方有得賣

[引用] | 作者 matt | 6th Jul 2009 | [舉報垃圾留言]

[26]

請問你個d野.可吾可以再廢d?
不如我教你點樣溫書呀.
第一,打開本書.
第二,由頭讀到尾,
第三,讀後可作少量筆記以供日後複習
最後, 蓋上書本即成~~

[引用] | 作者 on9999 | 18th Feb 2009 | [舉報垃圾留言]

[25]

我想問問呢..半杯等於幾多ml呀??

[引用] | 作者 WInG~ | 29th Mar 2008 | [舉報垃圾留言]

[24] Re: about 豆茸~

wing :
我想問where 可以買到豆茸(可以以一斤斤咁買的)??

Wing, 我是在九龍城提供酒樓點心餡料店買的, 你可以試試在舊式醬油店詢問一下。

[引用] | 作者 WhisKA | 15th Sep 2007 | [舉報垃圾留言]

[23] about 豆茸~

我想問where 可以買到豆茸(可以以一斤斤咁買的)??

[引用] | 作者 wing | 12th Sep 2007 | [舉報垃圾留言]

[22] Re:

Millie : 這么叻?聯冰皮月餅都識整?

不是啦~ 煮飯也是我的興趣之一啊~ 哈哈... emoticon

[引用] | 作者 WhisKA | 14th Sep 2006 | [舉報垃圾留言]

[21]

這么叻?聯冰皮月餅都識整?

[引用] | 作者 Millie | 11th Sep 2006 | [舉報垃圾留言]

[20] Re:

躲貓貓 :
好利害~~不過唔係好明糕粉點煮~~糯米點解放入鑊到炒智變粉?

係呀~ 將糯米粉放入鑊(不下油)炒一陣咁就變成羔粉架喇~

[引用] | 作者 WhisKA | 7th Aug 2006 | [舉報垃圾留言]

[19]

好利害~~不過唔係好明糕粉點煮~~糯米點解放入鑊到炒智變粉?

[引用] | 作者躲貓貓 | 4th Aug 2006 | [舉報垃圾留言]

[18] Re:

蕙芯 :
你個blog好多美食,好犀利!樣樣都識整.

多謝你既探訪啊~

邊樹犀利啊~ 我都係樣樣試下咋~

[引用] | 作者 WhisKA | 2nd Aug 2006 | [舉報垃圾留言]

[17]

你個blog好多美食,好犀利!樣樣都識整.

[引用] | 作者蕙芯 | 31st Jul 2006 | [舉報垃圾留言]

[16] Re:

藍藍 : 好靚呀自己整真係慳番好多架，我兩年都冇買月餅 lu。

係呀~ 味道仲可以自己調較，我家肥媽話好食呀~ 比出面買果d無咁甜喎~

[引用] | 作者 WhisKA | 30th Jul 2006 | [舉報垃圾留言]

[15]

好靚呀 emoticon

自己整真係慳番好多架，我兩年都冇買月餅 lu。 emoticon

[引用] | 作者藍藍 | 29th Jul 2006 | [舉報垃圾留言]

[14] Re: Re: Re:

晶晶 : WhisKA :晶晶 :你真係好勁呀, 冰皮都識...勁呀...你連個餅模都有呀...整得勁靚呀... 唔好咁講啦~ 我同朋友都係睇食譜整架咋! 工具都係係上海街買既~不過學識左之後...咁就唔駛係街度買, 自己整平好多架~哈哈... 晶佬好like食冰皮, 等我試下整先, 我想問咁樣整要幾多錢呀...0的工具貴嗎..

糯米粉$6.5 / 粘米粉$6.5 / 麵粉約$10 / 牛奶約$10 / 練奶約$6 / 豆茸$20 / 月餅模$28 / 木棒$10 / 篩$10

總共:$107- 就可以整好多個喇～哈哈...

[引用] | 作者 WhisKA | 25th Jul 2006 | [舉報垃圾留言]

[13] Re: Re: