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WhisKA | 28th Jul 2006 | Main dish 小菜 | (8305 Reads)

平均分: 8.00 | 評分人數: 2

烤雞卷 (3-4人份量)

PicturePicturePicturePicturePicturePictureemoticon 跟北京填鴨的味道差不多啊~

餡料:

  1. 雞扒肉(2件),去皮清洗後切條/片,加入糖(2茶匙)、鹽(1茶匙)、生抽(1茶匙)醃20分鐘或以上。
  2. 大蒜/蔥(6-8棵)只用莖部份去葉,清洗後切絲。
  3. 青瓜(1條),清洗後去皮去核切條備用。
  4. 下油(2茶匙)到鑊,油熱後加入雞肉,炒至全熟即可。

荷葉餅:

  1. 麵粉(250克)加入熱水(半杯)、菜油(2湯匙),攪拌後搓至光身,分成小麵粒(每個約60),壓扁成餅狀。
  2. 麵餅一面塗上油,塗油的一面對疊後成薄餅。
  3. 燒熱鑊(不下油)以中小火,加入餅焙至變色,翻面再烘1 分鐘(見有氣泡鼓起)即可取出,從餅的接口處撕開成 2 張即可。
  4. 食用時將夾餡料、甜醬、蔥段、青瓜即可。

[14]

oic...i think so too...

thank you so much !!!


[引用] | 作者 Miho | 28th Dec 2006 | [舉報垃圾留言]

[13] Re:
Miho :
Hi WhisKA,我都係岩岩學下煮野食, 正想整 d 新既雞菜式, 上網 search 你呢個, 好正丫, 但係我唔明個皮
2 麵餅一面塗上油,塗油的一面對疊後成薄餅。3 燒熱鑊(不下油)以中小火,加入餅焙至變色,翻面再烘1 分鐘(見有氣泡鼓起)即可取出,從餅的接口處撕開成 2 張即可。
唔係好明白呢兩個步驟, 可否解說一下
另有空的話, 請來臨我的 blog, 給我意見 !!
謝謝 !!!
http://mihofung.mysinablog.com/

先將2個麵粒壓好既餅形(唔需要太薄), 然後係其中一個既一面搽上油,之後再將第2個放上面(疊起), 跟住就佢地再一齊碌成薄餅就ok架喇~

有問題再搵我丫~


[引用] | 作者 WhisKA | 28th Dec 2006 | [舉報垃圾留言]

[12]

Hi WhisKA,
我都係岩岩學下煮野食, 正想整 d 新既雞菜式, 上網 search 你呢個, 好正丫, 但係我唔明個皮

2 麵餅一面塗上油,塗油的一面對疊後成薄餅。
3 燒熱鑊(不下油)以中小火,加入餅焙至變色,翻面再烘1 分鐘(見有氣泡鼓起)即可取出,從餅的接口處撕開成 2 張即可。

唔係好明白呢兩個步驟, 可否解說一下

另有空的話, 請來臨我的 blog, 給我意見 !!

謝謝 !!!

http://mihofung.mysinablog.com/


[引用] | 作者 Miho | 25th Dec 2006 | [舉報垃圾留言]

[11] Re:
jackie*v* : 我唔想自己整個餅呀,呢d皮有冇得買ga?如果有的話,又可以係邊買呀??thx*v*


哎呀~ 原來miss左你個留言呀!(仲要好耐以前添~)emoticon

我都唔知道d餅皮出面有無得買, 如果要keep住個口感同味道,我諗要自己整得架!emoticon 

 


[引用] | 作者 WhisKA | 3rd Sep 2006 | [舉報垃圾留言]

[10]

我唔想自己整個餅呀,呢d皮有冇得買ga?如果有的話,又可以係邊買呀??thx*v*


[引用] | 作者 jackie*v* | 6th Aug 2006 | [舉報垃圾留言]

[9] Re:
桔子 :
第一次來這裏,太多美食啦! 可以學吓野,謝謝呀!

歡迎!歡迎! 記住交流下心得呀~


[引用] | 作者 WhisKA | 30th Jul 2006 | [舉報垃圾留言]

[8] Re:
cute girl :
好好味呀!下次我會試煮!

試左個result記住話我知呀~哈哈..


[引用] | 作者 WhisKA | 30th Jul 2006 | [舉報垃圾留言]

[7]

第一次來這裏,太多美食啦! 可以學吓野,謝謝呀!


[引用] | 作者 桔子 | 30th Jul 2006 | [舉報垃圾留言]

[6]

好好味呀!下次我會試煮!


[引用] | 作者 cute girl | 29th Jul 2006 | [舉報垃圾留言]

[5] Re: Re:
WhisKA :
晶晶 :我想問個醬點整呀, 買現貨呀, 其實我去過好多地方買甜醬, 0的味都唔同我平時0係街度食腸粉0個0的味0既...

我就用左甜麵豉醬(2湯匙)+清水(1/3杯)+糖(2湯匙)落鑊煮一陣~ 老柴話個醬汁都幾似平時酒樓食果D~

咁等我試下先..唔該晒...


[引用] | 作者 晶晶 | 29th Jul 2006 | [舉報垃圾留言]

[4] Re:
晶晶 :
我想問個醬點整呀, 買現貨呀, 其實我去過好多地方買甜醬, 0的味都唔同我平時0係街度食腸粉0個0的味0既...

我就用左甜麵豉醬(2湯匙)+清水(1/3杯)+糖(2湯匙)落鑊煮一陣~ 老柴話個醬汁都幾似平時酒樓食果D~


[引用] | 作者 WhisKA | 28th Jul 2006 | [舉報垃圾留言]

[3] 謝謝

謝謝妳的光臨香港小小廚房,有興趣到我的 揾食譜 Recipes Podcast 看一下,再給意見

http://diningtrainrecipes.blogspot.com


[引用] | 作者 fameuschef | 28th Jul 2006 | [舉報垃圾留言]

[2]

我想問個醬點整呀, 買現貨呀, 其實我去過好多地方買甜醬, 0的味都唔同我平時0係街度食腸粉0個0的味0既...


[引用] | 作者 晶晶 | 28th Jul 2006 | [舉報垃圾留言]

[1]

留口水!!!!


[引用] | 作者 珍妮仔 | 28th Jul 2006 | [舉報垃圾留言]