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WhisKA | 8th Aug 2006 | Main dish 小菜 | (10589 Reads)

平均分: 10.00 | 評分人數: 1
我超喜愛的...蒜香豬扒 (4人份量)

 

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  1. 蒜頭(2-3個),切茸備用。
  2. 豬扒(7件),先將刀背將豬扒兩面均勻地琢鬆,再加入(1) (2/3份量)、雞蛋(1隻)、糖(2茶匙)、鹽(1茶匙)、生抽(1茶匙)醃半小時或以上。
  3. 材料全部準備好後,待油燒熱前,將豬扒均勻地撲上生粉。
  4. 下油到鑊中,油熱後放入豬扒,炸至熟透/金黃撈起備用。
  5. 伴食醬汁: 蒜茸(適量)、糖(1茶匙)、老抽(2茶匙)、生抽(1茶匙)攪拌後即可。
  6. *這道菜是當年在外國留學時,由台灣朋友教授的~

[11]

我今晚整過, 我炸得麻麻地, 無你O個d咁金黃, 唔知係唔係粟粉唔夠, 不過味道okay!
Thanks!! :>


[引用] | 作者 vibe | 13th Apr 2009 | [舉報垃圾留言]

[10]

光看都覺得精彩~厲害!


[引用] | 作者 jenny | 13th Mar 2009 | [舉報垃圾留言]

[9]

請問炸起凍咗之後係唔係都係一樣咁脆呢?


[引用] | 作者 tina | 31st Aug 2008 | [舉報垃圾留言]

[8]

很好味啊..豬扒我最鍾意食.


[引用] | 作者 躲貓貓 | 1st Feb 2007 | [舉報垃圾留言]

[7] Re:
何家私房菜 : 想問撲上生粉, 係唔係即豆粉? 原來撲上生粉去煎, 豬扒會有小小脆, 又學到野啦! 不過想問撲左生粉後, 會唔會較易痴wok?
係呀~ 係即豆粉~ 又可以用栗粉都得! emoticon 如果油夠熱既話, 應該就唔會痴喇~


[引用] | 作者 WhisKA | 15th Aug 2006 | [舉報垃圾留言]

[6]

想問撲上生粉, 係唔係即豆粉?

原來撲上生粉去煎, 豬扒會有小小脆, 又學到野啦! 不過想問撲左生粉後, 會唔會較易痴wok?


[引用] | 作者 何家私房菜 | 15th Aug 2006 | [舉報垃圾留言]

[5] Re:
藍藍的娘 :
好好味,很羨慕你啊,最近因為工作太忙,沒時間熟飯.... @_@

但你有藍藍的婆婆做飯給你吃啊~ 哈哈...


[引用] | 作者 WhisKA | 13th Aug 2006 | [舉報垃圾留言]

[4]

好好味,很羨慕你啊,
最近因為工作太忙,沒時間熟飯.... @_@


[引用] | 作者 藍藍的娘 | 12th Aug 2006 | [舉報垃圾留言]

[3]

見你 Update野真正,我會試下豬扒.......


[引用] | 作者 珍妮仔 | 9th Aug 2006 | [舉報垃圾留言]

[2] Re:
牛牛女皇 : "下油到鑊中,油熱後放入排骨,炸至熟透/金黃撈起備用。"...排骨??? 問題:是炸還是煎?不用那麽多油行嗎,& 其實煎炸野,想香口,.落鑊前要撲粉,那生粉還是麵粉好些?


sorry打錯字啊~已更改了! 其實我下油的份量為4湯匙左右,我也不是太喜歡下太多油的~ 所以都算叫做炸吧! emoticon

如要硬身一點(脆一點)可用生粉啊~


[引用] | 作者 WhisKA | 9th Aug 2006 | [舉報垃圾留言]

[1]

"下油到鑊中,油熱後放入排骨,炸至熟透/金黃撈起備用。"...排骨???

問題:是炸還是煎?不用那麽多油行嗎,& 其實煎炸野,想香口,.落鑊前要撲粉,那生粉還是麵粉好些?


[引用] | 作者 牛牛女皇 | 8th Aug 2006 | [舉報垃圾留言]