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WhisKA | 15th Jan 2007 | Main dish 小菜 | (9357 Reads)

平均分: 7.00 | 評分人數: 1

希望大家在新的一年都會像柚子排骨的sweet sweet啊~

PicturePicturePicture新的一年終於做了新菜式~ 希望大家像這個菜甜甜蜜蜜過這一年~ emoticon

  1. 乾蔥頭(1個), 切開備用。 
  2. 排骨(半斤), 清洗後加入老抽(2茶匙)、生抽(1茶匙)、糖(1-2茶匙)醃半小時。
  3. 下少許油(3-4茶匙)到鑊,油熱後放入乾蔥頭爆香後, 加入排骨略炒至半熟, 蓋上鑊蓋焗3-5分, 打開鑊蓋炒至排骨乾身,最後加入柚子茶醬(3-4茶匙)炒勻即可。

*家中有太多樽柚子茶醬了,為了不浪費便想到做來做這個菜,覺得味道很好~ 希望網友們會喜歡~


[16] Re: Re:
WhisKA :
何太 : WhisKA你去左邊呀, 好耐無見你啦, 好miss你, 見字請留言
何太~~~~~
我都好miss你呀!! 好開心你仲記得我呀!!
係呀! 我諗依2個星期我會再開工(煮飯) 哈哈~ 因為平時星期一至五無時間呀~ 唯有係星期六、日先煮喇~ 無煮飯既日子我都有諗下新菜式架,一有新菜式我第一時間通知你!!
"I'LL BE BACK SOON"

你知唔知, 我成日都CLICK上黎睇下你有無POST, 睇睇下唔對路WOR, 因為你唔似會放棄煮食既人, 於是開始擔心你

而家知你安好就好啦, 快D重出江山啦, 唔係何生無新野食架啦


[引用] | 作者 何太 | 11th Jul 2007 | [舉報垃圾留言]

[15] Re:
何太 : WhisKA你去左邊呀, 好耐無見你啦, 好miss你, 見字請留言


何太~~~~~

我都好miss你呀!! 好開心你仲記得我呀!! emoticon

係呀! 我諗依2個星期我會再開工(煮飯)emoticon 哈哈~ 因為平時星期一至五無時間呀~ 唯有係星期六、日先煮喇~ 無煮飯既日子我都有諗下新菜式架,一有新菜式我第一時間通知你!! emoticon

"I'LL BE BACK SOON" emoticon


[引用] | 作者 WhisKA | 9th Jul 2007 | [舉報垃圾留言]

[14]

WhisKA
你去左邊呀, 好耐無見你啦, 好miss你, 見字請留言


[引用] | 作者 何太 | 4th Jul 2007 | [舉報垃圾留言]

[13] Re: Re:
WhisKA :
@小尤@ :hi..你好丫..我想問下蕃茄炒蛋點整架?if要整粥食..係咪d水一定要多個d米ga?

(1)蕃茄炒蛋:先將蛋打成漿, 先將蕃茄略煎至變軟身後再將蛋漿倒入, 待蛋開始變成較硬時, 再略炒即可。
(2)粥:一杯米的份量就加6-7碗水,煮好後加些鹽攪拌即可。
如喜歡比較稠就下少些水,要稀的話就加多些水。whiska 小時候的經驗: 煮粥時發覺粥變得太稠可再加多些水, 再煮至變稀~

哎丫.....真係thz你^^"..其實仲有d乜野餸菜..啱1-2個人食架^^"(唔好太難就ok):p


[引用] | 作者 @小尤@ | 11th Jun 2007 | [舉報垃圾留言]

[12] Re:
@小尤@ :
hi..你好丫..我想問下蕃茄炒蛋點整架?if要整粥食..係咪d水一定要多個d米ga?

(1)蕃茄炒蛋:
先將蛋打成漿, 先將蕃茄略煎至變軟身後再將蛋漿倒入, 待蛋開始變成較硬時, 再略炒即可。

(2)粥:
一杯米的份量就加6-7碗水,煮好後加些鹽攪拌即可。

如喜歡比較稠就下少些水,要稀的話就加多些水。whiska 小時候的經驗: 煮粥時發覺粥變得太稠可再加多些水, 再煮至變稀~


[引用] | 作者 WhisKA | 7th Jun 2007 | [舉報垃圾留言]

[11]

hi..你好丫..我想問下蕃茄炒蛋點整架?if要整粥食..係咪d水一定要多個d米ga?


[引用] | 作者 @小尤@ | 5th Jun 2007 | [舉報垃圾留言]

[10] Re:
躲貓貓 :
Whiska:我想可整奶黃包裡面個D奶黃...你識唔識整呀...

我以前整過一次,不過失敗左!家下都未有機會再試~

SORRY今次幫唔到你添~


[引用] | 作者 WhisKA | 26th Feb 2007 | [舉報垃圾留言]

[9]

Whiska:
我想可整奶黃包裡面個
D奶黃...你識唔識整呀...


[引用] | 作者 躲貓貓 | 24th Feb 2007 | [舉報垃圾留言]

[8] Re:
入廚小初妹 :
精湛廚藝的你:
有一事請指教。^^
我巳依足指示去弄椰汁紅豆糕,但煮出來的椰汁糕仍出現問題,1. 煮出來的糕仍有粉粒,粟粉槳沒有粉粒,為何在烹調時,出現大量粉粒。2. 在煮粉槳時,看見出現粉粒,就不敢再煮至滾起。以下是所用的材料及方法。材料 :紅豆 100g 2元花奶 160g 大三花淡奶砂糖 280g椰汁 400g 快達牌大椰漿粟粉 170g水 (約1000ml)製作 :1. 紅豆洗淨用滾水煲至淋身,瀝乾備用.2. 將粟粉加入花奶裡, 拌勻。(用篩隔去未溶的粉槳,再倒回碗中,再拌勻,直至粉槳沒有起粉粒)P.S. 由於經過數次的拌勻及篩選,應該失去了約2湯匙的粉槳3. 將水煮滾, 加入糖煮至溶,加入椰槳及剩餘的花奶4. 慢火慢慢再加入鷹粟花奶粉漿,不停地攪拌,直至煮滾.5. 加入紅豆再拌匀.

新年快樂!!不好意思, 因新年期間實在太忙了, 要四出拜年所以沒有時間上來~

有關粉粒的問題, 可以在準備材料前預先篩數次後才做粉漿, 這樣應該會減少粉粒出現~ 如有問題歡迎再留言給我啊~


[引用] | 作者 WhisKA | 23rd Feb 2007 | [舉報垃圾留言]

[7]

精湛廚藝的你:

有一事請指教。^^

我巳依足指示去弄椰汁紅豆糕,
但煮出來的椰汁糕仍出現問題,
1. 煮出來的糕仍有粉粒,
粟粉槳沒有粉粒,
為何在烹調時,出現大量
粉粒。
2. 在煮粉槳時,看見出現粉
粒,就不敢再煮至滾起。
以下是所用的材料及方法。
材料 :
紅豆 100g 2元
花奶 160g 大三花淡奶
砂糖 280g
椰汁 400g 快達牌大椰漿
粟粉 170g
水 (約1000ml)
製作 :
1. 紅豆洗淨用滾水煲至淋身,
瀝乾備用.
2. 將粟粉加入花奶裡, 拌勻。
(用篩隔去未溶的粉槳,再倒
回碗中,再拌勻,直至粉槳
沒有起粉粒)
P.S. 由於經過數次的拌勻
及篩選,應該失去了
約2湯匙的粉槳
3. 將水煮滾, 加入糖煮至
溶,加入椰槳及剩餘的花奶
4. 慢火慢慢再加入鷹粟花奶粉
漿,不停地攪拌,直至煮滾.
5. 加入紅豆再拌匀.


[引用] | 作者 入廚小初妹 | 11th Feb 2007 | [舉報垃圾留言]

[6] Re:
珍妮仔 :
好耐都無見你了, 忙都要好好保重!
要煮多d好野俾自己同家人食!

多謝關心~ 近日也有轉工既念頭呀~ 希望可以搵到一份可以煮到飯既工就好喇~


[引用] | 作者 WhisKA | 7th Feb 2007 | [舉報垃圾留言]

[5]

好耐都無見你了, 忙都要好好保重!

要煮多d好野俾自己同家人食!


[引用] | 作者 珍妮仔 | 3rd Feb 2007 | [舉報垃圾留言]

[4] Re:
何家私房菜 :
whiska好掛住你呀, 好耐無見你update習慣左新工作未? 係唔係依然好忙?
你整既食物, 不嬲都好有水準架啦

何太~~~~~~~~~~~~~

多謝你關心呀!! 我都掛住你地呀!我有時夜晚會上網去睇下你地架~不過無留言呀~

新工作依然好忙呀~我琴日偷走咋(係準時放工)~ 哈哈...日後我會搵多d機會"逃"~ 咁就有時間煮飯喇~

希望何生&何太喺新既一年裡都要甜甜蜜蜜啊~


[引用] | 作者 WhisKA | 16th Jan 2007 | [舉報垃圾留言]

[3] Re:
晶晶 :
有新野食LA, 呢個餸幾好喎, 又易做, 好好味咁添啦...

好開心呀~你地咁快就黎探我呀!!

希望晶晶&晶佬新的一年都要繼續sweet sweet呀~


[引用] | 作者 WhisKA | 16th Jan 2007 | [舉報垃圾留言]

[2]

whiska
好掛住你呀, 好耐無見你update
習慣左新工作未? 係唔係依然好忙?

你整既食物, 不嬲都好有水準架啦


[引用] | 作者 何家私房菜 | 16th Jan 2007 | [舉報垃圾留言]

[1]

有新野食LA, 呢個餸幾好喎, 又易做, 好好味咁添啦...


[引用] | 作者 晶晶 | 15th Jan 2007 | [舉報垃圾留言]