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WhisKA | 11th Nov 2007 | Main dish 小菜 | (7322 Reads)

WhisKA的自創+實驗: 昨天晚上睡不著...腦海只想著食物...又create了2度菜...哈哈

PicturePicturePicture滑滑的豆腐好吃!emotion

材料 Ingredients:

  1. 蒸煮豆腐(1盒) To Fu (1)
  2. 雞蛋(1隻) Egg (1)
  3. 免治雞肉(約600克) minced chicken (600g)
  4. 蔥(2條) spring onion (2 Slices)
  5. 蠔油(2湯匙) oyster oil (2 sp)
  6. 生粉(1茶匙) corn starch (1 tbsp)

煮法 How to make:

  1. 蔥洗洗後切碎備用。Rinse spring onions and cut sth. upset aside.

  2. 豆腐切塊備用。To Fu cut into pieces.

  3. 免治雞肉加入雞蛋及鹽(1茶匙)拌勻後醃半小時備用。 Minced chicken preserve   with egg and salt (1 tbsp) for 30 mins.

  4. 將雞肉夾入豆腐片中間(如圖)。Put the minced chicken between with To Fu (same as picture) place it on the dishes。

  5. 加入清水到鑊中(半滿)水滾後放入,蒸20-25分鐘後取出後灑上蔥花。Fill a pan half full with water. When water comes to a boil, place in to steam for 20-25 mins, take out spray some spring onion on top.

  6. 茨汁: 將清水(2/3杯)蠔油(2湯匙)糖(2茶匙)生粉(1茶匙)拌勻, 放入燒熱的鑊內煮至變稠後, 淋上做好的豆花雞蓉上即可。 Add sauce just before eating -sauce: water(2/3 cup), oyster oil (2 sp), corn starch (1 tbsp), sugar(1 tbsp) mix up, pre-heat broiling net and cooked to thick, add sauce just before eating.


[6]

感謝您的教學,晚上就來DIY看看^^


[引用] | 作者 BLOG行銷 | 29th Aug 2011 | [舉報垃圾留言]

[5] 報告囧

其實是一次過弄三道,荷塘豆腐、豆腐雞蓉片、魚腐餅,花了兩小時多才弄好= =""
做出來的荷塘豆腐跟你做的賣相不太對><
可能是因為偶的廚藝不好 OTZ
全部的都很好吃啊@@
不過當我弄完再加上我試吃後,馬上就熱情的要家人試一口,不過他們好像興趣缺缺囧
感覺像是熱臉貼在冷屁股上一樣 = =
太失望啦~~對家人

最後,很謝謝你的食譜與創新^^ (鞠躬一個)


[引用] | 作者 甘露 | 12th Aug 2008 | [舉報垃圾留言]

[4] 不錯~

看起來很不錯呢!所以我立刻抄下跑出去買材料
是打算明早試試煮來吃~~十分期待

(吃完會再給感想XD)


[引用] | 作者 甘露 | 11th Aug 2008 | [舉報垃圾留言]

[3]

這是客家蒸豆腐耶
試過 相當的不錯!支持^^


[引用] | 作者 Heti | 17th Nov 2007 | [舉報垃圾留言]

[2] Re: celia
celia :
這個餸簡直是快靚正之選,你真有創意。

我家的實驗老鼠說, 味道很好! 不過口感就一般, 因為豆腐很滑, 吃的時候會令雞肉感覺很粗糙, 下次可試一下用魚肉。

WhisKA
[引用] | 作者 WhisKA | 12th Nov 2007 | [舉報垃圾留言]

[1] 好味!

這個餸簡直是快靚正之選,你真有創意。


[引用] | 作者 celia | 12th Nov 2007 | [舉報垃圾留言]